إليكم طريقة عمل الكاتشب وكريمة الثوم بالبيت

اكيد كل اكلة ومحتاجة مقبلات او منكهات الها..
واليوم حبيت احط منكهات اغلبنا نحبها مع الاكل المشوي او المقلي او الجاهز




وابدأ بالكاتشب

المقادير:

1 و نصف كوب صلصة جاهزة
5 حبات طماطم حمراء مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة
6 فصوص ثوم مهروس ناعم
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة اكل ملح
4 ملاعق أكل سكر
3 ملاعق اكل خل ابيض
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض او فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (دارسين)
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
واذا تحبونه حار اضيفوا ـــ-> 2ملعقة كبيرة كاري (( فلفل احمر مطحون ^حاااااار^ ))
نشا الذرة من ملعقتين الى ثلات مذوّب بربع كاسة ماء
2 كوب ماء



طريقة الطهي:

يقلب الطماطم و الصلصة والثوم والبصل والملح والخل على نار متوسطة
حتى تتذبل الخضراوات
ثم نضيف الماء ونقلب على نار هادئة..
تترك الخضراوات على نار هادئة ما يقارب الساعة حتى تذوب كلها ببعضها..
نضيف السكر والفلفل الابيض والبهارات و القرفة ونقلب على نار متوسطة
ما يقارب 10 دقائق

يرفع الخليط عن النار ونبدأ بتصفيته..
نضع مقدار قليل من الخليط في مصفاة او غربال وبملعقة نحركه ونصفيه
وهكذا الى ان ننتهي من تصفية كل الخلطة
ثم نعاود وضعها على نار متوسطة ونحركها حتى تغلي
ثم نباشر بإضافة النشا المذوب بالماء جيدآ بالتدريج حتى يتخثر المزيج
ويرفع عن النار ..
يترك ليبرد تمامآ بدرجة حرارة الغرفة
ويعبأ بزجاجات الكاتشب ويوضع في الثلاجة

وصحتين وهنا



كريمة الثوم او المثومة

المقادير:

حبة بطاطا صغيرة مسلوقة
6 فصوص ثوم مقطعة
بياض بيضة واحدة ( زُلال بيضة )
نصف ليمونة معصورة
ملعقة صغيرة ملح
كوب زيت مازولا


طريقة الإعداد:

في الخلاط الكهربائي نضع حبة البطاطا المسلوقة ونقطعها ثم الثوم ثم
عصير الليمون و الملح وزلال البيضة
ونخلط بالخلاط
نباشر بإضافة الزيت على شكل خيط من اعلى الخلاط حتى يشتد الخليط
ويصبح لونه ابيض

نفرغ الخليط في صحن ونتركه حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة حتى يشتد اكثر


وتقدّم مع المشاوي او الدجاج المقلي والبطاطا المقلية


وصحتين وهنا ...